Sambal Masakan Kampuang Pagadih Merupakan masakan tradisional yang sudah turun temurun dan ada sampai saat sekarang ini, masakan ini di masak secara tradisional dan bahan" di dapat dan di tanam di desa pagadih, masakan ini masih mengunakan tungku tradisional jadi hasil dan rasa masakan mampunyai ciri khas dan cita rasa tersendiri, masakan ini di antara lain ; Gulai Pisang Mudo, Gulai Pangek Ikan, Samba Patai Lado mudo, Samaba Randang Pucuak Ubi, dan Samba Gulai Rabuang.

Sambal Tradisional ini bisa di dapatkan saat berkunjung ke desa wisata pagadih dengan membeli paket masakan kampuang.