Kue mangkuak sayak terlihat seperti telur mata sapi dengan warna yang berbeda pada bagian tengahnya. Lapisan pertama kue mangkuak sayak terbuat dari campuran tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang sudah dihaluskan. Nantinya, lapisan ini akan menghasilkan tekstur padat dan kenyal. Sementara, lapisan kedua terbuat dari campuran tepung beras dan santan kelapa yang akan menghasilkan tekstur lembut serta lumer di mulut, mirip seperti bubur sumsum.

Adonan lapisan pertama kue mangkuak sayak dikukus terlebih dahulu selama 30 menit. Setelah adonan pertama matang dan bagian atasnya menyerupai puncak gunung, adonan lapisan kedua pun dituang.

Setelah melalui proses pengukusan selama 15 menit, kue mangkuak sayak siap dihidangkan. Proses pembuatan kue mangkuak sendiri membutuhkan waktu sekitar dua jam dengan ketahanan kurang lebih 12 jam pada suhu ruang.